水果放在保鲜冷库内存放是因为，水果到了上市的季节，需要销往市场，这时候市场上此类水果处于饱和状态，很难在短期内将水果**销售完，但是水果大家都知道，放几天就会开始腐烂，损坏，所以大家买完水果都会尽快吃了。

这就是水果为什么选择放在保鲜冷库中的原因，保鲜冷库抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

那么水果放在冷库中会不会不好吃了呢？当然不会，我们在市面上吃到的水果蔬菜，很多都是在冷库中保鲜后拿出来上市销售的，如果在冷库中放完拿出来之后，水果变的不好吃了，那谁还会去建保鲜冷库呢？保鲜冷库针对不同产品有相应的温度设计，以及时间规定，在指定温度范围内保鲜时间未超出的情况下，冷库内的水果与刚采摘下来的水果口感与品质基本是一致的。

水果保鲜库具有如下特点：

(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益**显著。当年投资，当年见效。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

怎么样？您对水果保鲜冷库有了解了吗？其实我们日常吃到的很多食品，以及用到的产品都有可能在冷库中保存过。

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来源：搜狐

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